幼兒園食堂都有哪些設備？

 幼兒園廚房面積規定，幼兒園食堂食品處理區的面積有嚴格規定（食品處理區是指初加工、切配、烹飪區域），就餐人數180人（包括教職工人數），食品處理區面積需大于等于43㎡，備餐間面積需大于等于15㎡，就餐人數270人（包括教職工人數），食品處理區面積需大于等于52㎡，備餐間面積需大于等于15㎡，就餐人數360人（包括教職工人數），食品處理區面積需大于等于60㎡，備餐間面積需大于等于15㎡。在保證總面積的前提下，倉庫、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場所面積按需配置。

      廚房設計及設備布局要求：幼兒園廚房的各功能區域必須有明確的劃分，根據廚房加工方式及出品品類廚房應劃分為：初加工（全部使用半成品的可不設置），切配烹飪、面點制作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所，供餐人數大于300人以上的，各區域應獨立隔開，備餐間應專用，不得有其他功能及操作。

設備按操作管理有以下分類：

1、 主操作區設備有：雙眼大鍋灶、兩主一付炒灶、調料臺、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門蒸飯車。

2、粗加工區設備有：大單星水池、三星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、四層貨架。

3、切配區設備有：大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、絞切機、六門冰柜。

4、開水消毒區設備有：開水器含支架、消毒柜雙門、雙層工作臺、毛巾消毒柜。

5、備餐區設備有：雙星水池、四門碗柜、單通工作臺、微波爐、雙層工作臺、單層烤箱。

6、主食庫設備有：米面架、平板推車、副食庫、四層貨架、四層板架。

7、排煙系統設備有：不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩、不銹鋼集煙管、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭、不銹鋼大小頭、排煙風柜、油煙凈化器、風柜啟動保護期、風柜、凈化器底座等。